Minimalisme
Je voudrais aussi partager un des aspects de mon approche viticole: J’ai opté pour le minimalisme,
A la vigne:
Peu d’interventions, régénération naturelle des sols, laisser faire la nature.
Les vignes ont une trentaine d’années et leurs racines descendent de plusieurs mètres et trouvent la bas tout ce dont elles ont besoin; Il faut simplement décompacter le sous sol immédiat en l’aérant et réduire au strict minium le passage des tracteurs: les traitements phytos sont efficaces avec des produits non CMR bien sûr, et destinés uniquement à protéger les pieds de vigne des maladies pour avoir de beaux raisins et des plantes pérennes.
Les rognages, qui contrarient la pousse, sont limités à un ou deux par an au pire.
Au chai:
- cuves ciment avec inertie thermique qui évitent de controler la température,
- pas de pressoir car le vin est suffisamment puissant et concentré à l’écoulage,
- pas de bois ni autour du vin (barriques) ni dedans (staves dans les cuves): on veut garder le vin sur le fruit et la fraîcheur car il sera bu jeune et c’est ce qu’attendent les jeunes consommateurs.
Cela n’affectera que très peu la garde car les raisins sont rentrés a 14°potentiels avec des pépins bien mûrs qui apporteront les tannins réducteurs propices au vieillissement et à l’expression du bouquet, cet ensemble magique de saveurs et d’arômes qui apparaît après un an.
En bouteille:
En bouteille, enfin je met la moitié de la production en magnums.
- c’est plus économique: une seule bouteille, un seul bouchon, une seule etiquette; le magnums, avant remise est à 25€ au lieu de 15€ pour une bouteille, à multiplier par 2.
- c’est un meilleur contenant en attendant de le boire car il est plus grand.
- on boit à satiété et on n’est pas interrompu par la fin de la bouteille; et dans une bouteille en vidange, le vin se garde bien car il est protégé par ses tannins et son acidité; n’hésitez pas à le garder au frais (cave ou frigo)
OUR HISTORY
After 25 years in finance, 15 years managing Château Périn de Naudine, and 12 years of vineyard estate transactions, Olivier Colas has restarted the management of this vineyard of 2.5 hectares which surrounds his charming chartreuse in Castres Gironde, Château La Naudine.
It is a clay-limestone soil which naturally produces very aromatic wines. We want to produce fresh and fruity wines which, thanks for the age of the vines, 25-30 years, will have a great potential for aging.
OUR COMMITMENTS
Revitalize the soil by bringing back natural life thanks to biodynamic preparations and soil work, grassing and work underfoot.
Treatments with only authorized organic products, except in the event of a climatic accident which would threaten the health of the vines. We minimize treatments.
Researching quality above all and promoting the natural assets of the region.
OUR VISION
Highlight the site of Château La Naudine, as a wine estate benefiting from a natural setting with its river to the north, its vines to the east, west, and south, surrounded by beautiful trees delimiting it from the rest of the town benefits from an old-fashioned wine cellar with its cement vats, its special room for the cold aging of white wines and its barrel cellar.
Produce a pleasurable wine, based on its fruit, to share with family or friends.
THE VINEYARD
Planted mainly between 1994 and 1997 with a density of 5,900 feet on clay-limestone soil.
Very vigorous, there are 1.75 hectares of Merlot, 55 acres of Cabernet Sauvignon, and 20 acres of Sauvignon blanc.
It is a clay-limestone soil which produces very aromatic wines. Olivier wants to produce fresh and fruity wines, which thanks to the age of the vines, 25-30 years, will have good aging potential.
THE CHAI
It is composed of
4 cement tanks of approximately 60 hectoliters, two of which have recently been restored with cement interiors and two others are coated with epoxy.
It also contains 5 stainless steel wine keepers of 1, 4, 10, 20 and 40 hectoliters to manage plot vinification before assembly.
An air-conditioned cold room is also fitted out for maturing white wines and can contain two or three barrels in addition to the wine cellar.
Finally, a large barrel cellar is used if it is decided to age the wine in barrels, which depends each year on the organoleptic qualities of the wines produced.
COMMERCIALIZATION
Graves Blanc: between 500 to 900 bottles
Graves Rouge: between 5,000 and 9,000 bottles in 75cl bottles or magnums
First vintage produced 2022, available in February 2023 for the white and in July 2023 for the red.
Single price of €15 including tax per bottle, white or red, in a box of 6 bottles (€90 per box).
Flat rate delivery of €20 including tax in mainland France or free from 36 bottles.
Possibility of offering gift vouchers of €90 (1 box), €170 (2 boxes), €250 (3 boxes), €330 (4 boxes) or €400 (5 boxes).
The small number of customers will allow us to get to know each other well and create friendships.