Minimalisme
Je voudrais aussi partager un des aspects de mon approche viticole: J’ai opté pour le minimalisme,
A la vigne:
Peu d’interventions, régénération naturelle des sols, laisser faire la nature.
Les vignes ont une trentaine d’années et leurs racines descendent de plusieurs mètres et trouvent la bas tout ce dont elles ont besoin; Il faut simplement décompacter le sous sol immédiat en l’aérant et réduire au strict minium le passage des tracteurs: les traitements phytos sont efficaces avec des produits non CMR bien sûr, et destinés uniquement à protéger les pieds de vigne des maladies pour avoir de beaux raisins et des plantes pérennes.
Les rognages, qui contrarient la pousse, sont limités à un ou deux par an au pire.
Au chai:
- cuves ciment avec inertie thermique qui évitent de controler la température,
- pas de pressoir car le vin est suffisamment puissant et concentré à l’écoulage,
- pas de bois ni autour du vin (barriques) ni dedans (staves dans les cuves): on veut garder le vin sur le fruit et la fraîcheur car il sera bu jeune et c’est ce qu’attendent les jeunes consommateurs.
Cela n’affectera que très peu la garde car les raisins sont rentrés a 14°potentiels avec des pépins bien mûrs qui apporteront les tannins réducteurs propices au vieillissement et à l’expression du bouquet, cet ensemble magique de saveurs et d’arômes qui apparaît après un an.
En bouteille:
En bouteille, enfin je met la moitié de la production en magnums.
- c’est plus économique: une seule bouteille, un seul bouchon, une seule etiquette; le magnums, avant remise est à 25€ au lieu de 15€ pour une bouteille, à multiplier par 2.
- c’est un meilleur contenant en attendant de le boire car il est plus grand.
- on boit à satiété et on n’est pas interrompu par la fin de la bouteille; et dans une bouteille en vidange, le vin se garde bien car il est protégé par ses tannins et son acidité; n’hésitez pas à le garder au frais (cave ou frigo)
NOTRE HISTOIRE
Après 25 ans de banque, 15 ans de gestion du Château Périn de Naudine, et 12 ans de transactions viticoles, Olivier Colas reprend la gestion du vignoble de 2,5 hectares qui se trouve autour de sa jolie chartreuse à Castres Gironde, le Château La Naudine.
C’est un sol argilocalcaire qui produit des vins très aromatiques et il veux produire des vins frais et fruités, qui grâce à l’âge des vignes, 25-30 ans, auront un beau potentiel de garde.
NOS ENGAGEMENTS
Revitaliser les sols en y faisant renaitre une vie naturelle grâce aux préparations biodynamiques et au travail des sols, enherbement et travail sous le pied.
Traitements avec seulement des produits autorisés en bio, sauf accident climatique qui menacerait la santé de la vigne. Minimiser les traitements.
Recherche de la qualité avant tout et valoriser les atouts naturels du terroir.
NOTRE VISION
Mettre en valeur le site du château La Naudine, comme une exploitation viticole bénéficiant d’un cadre naturel avec sa rivière au nord ses vignes à l’est, à l’ouest, et au sud, entourée de beaux arbres la délimitant du reste de la commune bénéficiant d’un chai à l’ancienne avec ses cuves ciments, son local spécial pour l’élevage au froid des vins blancs et son chai à barriques.
Produire un vin de plaisir, sur son fruit, à partager en famille ou entre amis.
LE VIGNOBLE
Planté pour l’essentiel entre 1994 et 1997 avec une densité de 5.900 pieds sur un sol argilocalcaire.
Très vigoureux, il y a 1,75 hectare de Merlot, 55 ares de Cabernet sauvignon, et 20 ares de Sauvignon blanc.
C’est un sol argilocalcaire qui produit des vins très aromatiques. Olivier veux produire des vins frais et fruités, qui grâce à l’âge des vignes, 25-30 ans, auront un beau potentiel de garde.
LE CHAI
Il est composé de
4 cuves ciment d’environ 60 hectolitres, dont deux ont été récemment restaurées en intérieur ciment et deux autres sont revêtues d’époxy.
Il contient également 5 garde vins inox de 1, 4, 10, 20 et 40 hectolitres pour gérer une vinification parcellaire avant l'assemblage.
Un local froid climatisé est aussi aménagé pour l’élevage des vins blancs et peut contenir deux ou trois barriques en sus du garde vin.
Enfin un grand chai à barriques est utilisé si il est décidé d’élever le vin en barriques, ce qui dépend chaque année des qualités organoleptiques des vins produits.
LA COMMERCIALISATION
Graves Blanc : entre 500 à 900 bouteilles
Graves Rouge : entre 5.000 et 9.000 bouteilles en bouteille de 75cl ou en magnum
Premier millésime produit 2022, disponible en février 2023 pour le blanc et en juillet 2023 pour le rouge.
Prix unique de 15€TTC la bouteille, blanc ou rouge, en carton de 6 bouteilles (90€ le carton).
Livraison forfaitaire de 20€ TTC en France Métropolitaine ou gratuite à partir de 36 bouteilles.
Possibilité d’offrir des chèques cadeaux de 90€ (1 carton), 170€ (2 cartons), 250€ (3 cartons), 330€ (4 cartons) ou 400€ (5 cartons).
Le petit nombre de clients permettra de bien se connaitre et de créer des liens d’amitiés.